50 g jäst 1 dl socker 1/2 tsk salt 150 g mjölkfritt margarin 5 dl havedryck (sojamjölk går också bra) 1 g saffran (2 påsar) 12 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke och blanda i socker och salt.
2. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt havredrycken och värm blandning till 37 grader (fingervarmt).
3. Krossa saffran tillsammans med lite socker. Blanda ner saffranet i vätskan (på så sätt blir bröden gulare). Häll sedan vätskan över jästen och se till att jästen samt socker löser sig väl i vätskan.
4. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen 5-10 minuter. Låt jäsa 40 minuter.
5. Baka ut degen och forma till kringlor. Lägg på en plåt och jäs åter i ca 20 minuter under bakduk.
6. Pensla lussekatterna med havredryck. Grädda mitt i ugnen 5 minuter på 250 grader.
